Обзор модели Samsung Infinite Range – Dual Cook Steam NV75T9979

Возможно, она и стоит дорого, но это потому, что модель Samsung Infinite Range – Dual Cook Steam NV75T9979 умеет всё: готовить на пару, оснащена датчиком температуры для точного контроля процесса приготовления, имеет контейнер для приготовления на пару, подключается к системе SmartThings и даже может разделяться на две отдельные духовки. Превосходные результаты при любых настройках делают эту модель лучшим выбором для тех, кто любит готовить. Добавьте к этому пиролитическую очистку — и эта духовка действительно имеет всё, что нужно.

Нечасто бывает, что, взглянув на духовку, сразу же остаёшься под впечатлением, но модель Samsung Infinite Range – Dual Cook Steam NV75T9979 — это совсем другое дело.

Эта духовка, выполненная в матовом чёрном цвете и оснащённая стильным ЖК-экраном, выглядит просто потрясающе. Это именно та духовка, которая могла бы стоять у Бэтмена, и не только из-за чёрного цвета: она также оснащена новейшими технологиями, включая приготовление с использованием пара и термощупа, а ещё её можно разделить на две духовки.

Может работать как одна или две духовки

Подключается через SmartThings

Термодатчик и приготовление на пару

Эта духовка обладает всеми необходимыми характеристиками. Откройте массивную дверцу (оснащенную механизмом плавного закрывания, так что она не хлопает), и вы увидите внутри огромную камеру объемом 75 литров, которой хватит для приготовления даже самой большой индейки или блюд для большой компании. К тому же она отличается стильным дизайном.

В комплекте пять отдельных опор для полок, а также две направляющие, на которые можно установить прилагаемую проволочную полку или противень. Мне очень нравятся такие направляющие, так как с их помощью гораздо проще вынимать и ставить блюда, не обжигаясь.

Мне бы хотелось, чтобы в коробке была ещё одна проволочная полка, особенно учитывая такую цену, но это мелочь. 

Также в комплекте идет большая пароварка — металлическая емкость со стеклянной крышкой, которую нужно наполнить водой, чтобы готовить продукты на пару над ней. Это приятный бонус, а использование такой пароварки позволяет сэкономить место на кухонной столешнице по сравнению с традиционными пароварками, подключаемыми к розетке, такими как Cuisinart Cook In.

Как и в случае с духовкой Samsung Bespoke Series 5 NV7B5750TAK/U4 с функцией Dual Cook Flex, это духовка с функцией Dual Cook. Установите входящую в комплект перегородку — и духовка аккуратно разделится на два отделения с независимым управлением.

Это означает либо экономию денег, поскольку вам нужно готовить меньшее количество еды, либо возможность готовить два разных блюда одновременно: например, мясо на верхней полке, а овощи на пару — на нижней.

Если разделитель установлен в верхнем положении, доступны следующие режимы: «Конвекция», «Гриль», «Верхний нагрев + конвекция» и «Автоматическое приготовление», в котором вы выбираете один из вариантов блюд (лосось, курица, картофельный гратен), вводите вес (если требуется), после чего духовка самостоятельно устанавливает нужную температуру и время приготовления.

Для нижней духовки доступны следующие режимы: конвекция, нижний нагрев + конвекция, нижний нагрев, приготовление на пару (для пароварки), паровой конвекционный режим (с контейнером для воды), режим «Здоровое приготовление» (запрограммированные рецепты для приготовления на пару) и режим «Авто» (аналогичный вариантам верхней духовки, хотя с акцентом на выпечку и пиццу из-за нижнего нагрева).

Снимите разделительную перегородку — и вы увидите все вышеперечисленные режимы, а также несколько дополнительных, в том числе «Обычный», «Эко-гриль», «Профессиональное запекание» и специальные функции (поддержание тепла, подогрев тарелок, расстой теста и т. п.).

Все режимы легко выбираются с помощью ЖК-экрана и поворотного регулятора. После выбора режима можно установить температуру и общее время приготовления, а также выбрать, что делать по окончании приготовления: выключить прибор или поддерживать тепло. Удобно, что по окончании приготовления всегда есть возможность продлить время приготовления на пять минут, чтобы довести до готовности блюда, которые ещё не совсем готовы.

В этой духовке приготовление на пару идет полным ходом, а благодаря большому выдвижному резервуару для воды наполнять его гораздо проще, чем резервуар в модели Hotpoint SI9 S8C1 SH IX H. 

Кроме того, предусмотрен режим приготовления с использованием температурного датчика, при котором можно установить желаемую температуру для блюда. Вам придется самостоятельно найти оптимальные значения температуры, так как духовка не предлагает готовых настроек для таких распространенных продуктов, как курица и говядина.

Для очистки предусмотрен режим паровой очистки, который обходится дешевле и подходит для еженедельной уборки. Для удаления более стойких загрязнений предусмотрен пиролитический режим, который сжигает грязь. Используйте его регулярно, чтобы поддерживать духовку в чистоте.

Подсветка предусмотрена как сверху, так и снизу, поэтому даже при установленной перегородке вы сможете хорошо видеть, что происходит внутри духовки, несмотря на то что стекло в этой модели не занимает всю ширину, как это обычно бывает в других духовках.

Управление осуществляется через приложение SmartThings. Как и в случае с другими «умными» бытовыми приборами, для удаленного запуска духовки необходимо физически находиться рядом с ней, чтобы включить соответствующую функцию. Это мера безопасности. Приложение дублирует элементы управления на самой духовке, но также имеет обширную библиотеку рецептов, которая не только подсказывает идеи, но и, после выбора рецепта, отправляет в духовку соответствующие инструкции по приготовлению. Я нашел эту функцию весьма полезной, особенно на этапе освоения духовки.

Термодатчик показывает отличные результаты

Возможна значительная экономия энергии

Приготовление на пару — это просто великолепно

Чтобы проверить эту духовку, я подверг её ряду стандартных испытаний. Сначала мне хотелось понять, в чём разница между использованием половины объёма духовки и её полным заполнением. Для этого я приготовил партию картофеля фри в полностью заполненной духовке, нагретой до 210 °C. За время приготовления, не считая времени на разогрев, духовка потребляла 0,487 кВтч электроэнергии (около 16,5 пенсов, исходя из стоимости 34 пенса (~41 ₽ за кВтч)). 

При проведении того же теста с включенной только верхней духовкой потребление энергии снизилось до 0,273 кВтч (9,28 пенсов). Это наглядно демонстрирует, насколько расточительным может быть приготовление пищи в полностью загруженной духовке, если используется только одна решетка.

Результаты приготовления картофеля фри оказались очень хорошими. Я заметил, что в середине духовки с правой стороны было немного жарче, чем с левой, поэтому для получения максимально равномерного результата пришлось переворачивать и перемешивать картофель.

Используя тепловизионную камеру для съемки набора керамических шариков, нагретых до 200 °C, я пришел к тому же выводу. Как видно на снимке ниже, белые участки изображения указывают на места, где температура немного выше.

В верхней части я измерил температуру на передней стороне бусин — 202 °C, а на задней — 207 °C. Разница всего в 5 °C — это впечатляет.

На средней полке ситуация была аналогичной, как видно на термографическом снимке ниже. И в этом случае разница температур осталась прежней: 202 °C в передней части и 207 °C в задней. 

Переходя к тесту температурного датчика, я приготовил куриную грудку и установил температуру духовки на 180 °C, а целевую температуру — на 75 °C. Как только блюдо было готово, духовка подала звуковой сигнал, и курица оказалась идеально прожаренной по всей толщине.

Затем я воспользовался функцией приготовления на пару, чтобы испечь багет. Именно пар придает хлебу хрустящую корочку, и модель Samsung NV75T9979 справилась с этой задачей на отлично: багет получился с аппетитной хрустящей корочкой снаружи и мягкой, упругой мякотью внутри.

Наконец, я проверил работу гриля. Выложив верхнюю полку ломтиками хлеба, я воспользовался грилем, чтобы проверить, насколько равномерно он поджаривает. В левом переднем углу есть совсем небольшой участок, который не пропекся так хорошо, но в остальном ломтики тоста получились абсолютно ровными. Это один из лучших результатов, которые я когда-либо видел у духовки.